참치 부위별 (적신, 아카미, 대뱃살) 등급, 이름(명칭), 종류, 가격
참치 부위별 등급, 이름(명칭), 종류, 가격에 대해 알아보겠습니다. 인터넷에서 냉동 참치회를 구매했는데, 막상 구매하고 나니 내가 어떤 부분을 산 건지 궁금해졌습니다. 참치뱃살, 1번 뱃살, 대뱃살, 적신, 가마도로, 아카미... 소고기 등심 안심처럼 참치 역시 부위별로 상당히 세분화되어 있습니다.. 어디가 고급부위이고 더 맛있는 부분일까요? 참치 부위 등급, 명칭 등살 먼저 살펴보겠습니다. 횟감으로 본다면 등살의 [중간 부분]이 최상품이고, 그다음이 [상] 부분입니다. 가장 단가가 저렴한 부분은(횟감으로 매력도가 떨어지는 부위) 등살의 [하] 부분이 되겠습니다. (위 이미지 참조) 이러한 등살 부분을 [아카미]라고 하며, 초밥뷔페등에서 가장 대중적으로 만날 수 있는 부위입니다. 특히 척추를 감싸고 ..
2025. 2. 6.
