소금보관법1 천일염? 정제소금? 소금 종류, 판매량, 보관방법 및 유통기한 천일염, 정제소금, 재제소금 등 소금에는 다양한 종류가 있습니다. 소금종류별 제조 방식과 가공기준에 따른 차이점을 알아보고, 어떤 소금이 많이 사용되고 있는지 품목별 판매액과 함께 보관방법 및 유통기한도 함께 살펴보도록 하겠습니다. 소금 종류 식품의약품안전처고시 제2023-56호 식품의 기준 및 규격에 따르면 소금은 크게 6가지로 구분됩니다. 각각의 채취 방식과 차이점을 살펴보겠습니다. 1. 천일염 염전에서 해수를 자연 증발시켜 얻은 소금입니다. 2. 재제소금(재제조소금) 원료가 되는 100% 소금을 바닷물과 정제수를 이용하여 용해-여과-침전-재결정-탈수 등의 과정을 거쳐 제조한 것입니다. 3. 태움, 용융소금 원료 소금(100%) 태우거나 녹이는 방식으로 그 원형을 변형한 소금입니다. 죽염 등이 해당합.. 2023. 10. 10. 이전 1 다음
