싹이 난 감자? 올바른 감자 구매 고르기, 손질 요령 및 보관 방법
쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량 작물 중 하나인 감자, 싹이 난 감자 처리 그리고 올바른 구매 고르기, 손질 요령 및 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 세계적으로 쌀과 및 다음으로 많이 소비되는 감자는 튀기기, 굽기, 삶기 등 무궁무진한 활용도를 자랑합니다. 중요! 싹이 난 감자! 감자는 가지, 토마토나 고추와 함께 가지과 작물인데, 특히 싹이 난 감자는 먹지 않거나 혹은 싹이 난 부분을 완전히 도려내고 먹는 것이 좋습니다. 감자의 싹이 난 부분은 솔라닌이라는 성분을 함유하고 있는데, 솔라닌은 감자의 순에 들어 있는 독성 성분으로 구토, 인후염, 심장 부정맥, 두통, 현기증 등 다양한 증상을 유발합니다. 특히 심한 경우에는 환각, 마비, 저체온증 및 사망까지 이르게 하는데, 성인 기준 솔라닌 섭취량이..
2023. 10. 20.
오메가 3 란? 뜻, EPA DHA 함량별 일일 섭취량, 섭취 시 주의사항
올바른 오메가 3 섭취방법에 대해 알아보겠습니다. 주요 원료 성분과 신체 어떤 부분의 건강 기능 개선에 도움을 줄 수 있는지 뜻을 알아보고, EPA 및 DHA 함량별 일일 권장 섭취량 그리고 섭취 시 주의사항까지 확인해 보겠습니다. 오메가 3 란? 뜻 오메가-3는 EPA, DHA 함유 유지를 원료로 제조하게 됩니다. 주요 기능으로 건조한 눈과 기억력 개선, 혈행 및 혈중 중성지질 개선등이 있으며, 이러한 기능을 인정받아 건강기능식품으로 분류되어 있습니다. 이러한 오메가 3의 국내 판매량은 꾸준히 증가하고 있는 추세이며, 2022년 기준 2020년 대비 109%의 판매액 증가를 기록하고 있습니다. (2020년 판매액 1,247억, 2022년 판매액 2,610억) ※ 데이터 출처 : 2022 식품 등의 생산..
2023. 10. 16.
소고기 부위 연간 판매량 (구입액), 요리별 사용부위
소고기 부위마다 연간 판매량 (구입액) 및 요리별 사용부위에 대해 알아보겠습니다. 등심, 안심, 갈비 등 연간 구입 금액을 기준으로 최다 판매 부위를 알아보고, 탕국이나 산적, 꼬치 등 요리별로 적합한 부위 종류에 대해서도 확인해 보겠습니다. 부위별 판매량 소의 부위별 연간 구입액을 살펴보자면 양지가 최다 판매량을 보이며, 이어 갈비, 등심, 앞다리 순으로 구입액이 높은 것을 알 수 있습니다. ▷ 부위 : 연간 구입액(원) / 비중(%) 양지 : 51,766 / 16% 갈비 : 46,875 / 14.5% 등심 : 46,671 / 14.5% 앞다리 : 19,905 / 6.2% 설도 : 13,217 / 4.1% 사태 : 9,969 / 3.1% 우둔 : 9,312 / 2.9% 안심 : 8,337 / 2.6% ..
2023. 10. 14.
